国家质检总局继续加大食品质量安全准入工作，按照国家标准分类的28大类555种食品目前已全部纳入市场准入监管，370余种食品正式实施食品质量安全市场准入制度，占全部食品类别总数的约70％。
为加快建立辖区食品质量安全卫生监管责任制、进一步完善食品安全长效监管机制，国家质检总局今天出台“三进四定”、“三员四图”等具体举措。“三进四定”，即对小企业、小作坊要进村、进企、进户，逐一调查摸底，摸清产品、条件、质量安全等底数；分片划定监督范围，做到定人、定责、定区域、定企业。“三员四图”监管模式，即监管重心下移，以乡村、街道为基础，实行监督员、协管员、信息员协同监管；掌握本行政区域内食品生产加工企业变化动态图、食品行业分布图、监管责任落实图和食品安全警示图，实现对食品加工企业动态监管。
针对食品安全突发事件，国家质检总局开始加速建立一整套食品安全突发事件的风险预警和应急处理机制，一些具体的食品安全突发事件应急处理办法将很快下发实施。