3月14日，由中国质量万里行促进会主办的2008年3·15食品消费安全论坛在北京召开。同时，为期3天的“中国名优食品形象展示”也在北京全国农展馆5号馆拉开帷幕，100多个中国名牌、名优、奥运特许、中华老字号食品企业，如茅台、蒙牛、双汇、千喜鹤、青岛啤酒、统一、广富、玉堂酱园等企业在这里集体亮相，一展风采。
论坛以“名优食品确保民生安全，优质服务促进和谐奥运”为主题，围绕提高食品质量，确保食品安全、建立食品流通、售后服务、安全信用体系和失信惩戒机制等主题，深入开展了研究讨论。
就食品安全监管工作中的难点——食品添加剂问题，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国分析说，食品添加剂是现代食品工业发展最重要的因素和表现，对食品行业的发展起到极大的推动作用，片面地贬低食品添加剂是不正确的，其严格的标准规范是保证食品质量和食用安全的关键，需要引起消费者重视。
作为我国拥有自主知识产权的优秀民族品牌，贵州茅台酒厂有限责任公司副董事长、党委书记、茅台酒股份有限公司董事长袁仁国认为，国酒茅台一直坚持对质量、品质的不懈追求，在生产过程控制、检验检测体系、包装运输物流、管理标准体系等方面建立了完全符合有机食品安全生产的运作体系，承担起了食品消费安全在原料、生产、销售环节的第一道责任；始终坚持传统生产工艺，把原始、古老的传统工艺与现代科技完美融合，创造人与自然的和谐统一，形成以“品牌、品质、文化、工艺、环境”为核心的竞争力。袁仁国说，关注食品消费安全，就是关注企业品牌的发展；关注食品消费安全，就是关注环境保护；关注食品消费安全，就是关注民生，就是关注和谐社会发展。
名优企业蒙牛公司在论坛现场演示了其产品的生产过程质量控制环节，企业采用的国际化标准、先进的生产工艺、严格的质量安全控制生产过程，让与会观众对其产品生产过程和质量保证有了直观的认识和深入的了解，极大提升了消费者对我国名优食品企业和食品“中国制造”的信心。
会上还宣读了《奉献优质食品，保障民生安全》倡议书。该倡议书提出，确保食品质量安全，需要政府建立完善的法律法规，强化检测、监管体制和机制，构建科学、经济、有效的食品安全保障措施，以强有力的依法监督，营造法制、公平、健康、有序、和谐的市场环境；需要企业遵守职业道德，以对消费者负责的高度责任感科学生产和销售，诚实守信、服务群众；需要消费者重视食品消费安全，增强全社会食品安全诚信意识，理性面对食品安全问题，营造食品安全诚信环境。